Жареный картофель в казане

Name: Жареный картофель в казане
Yield: Порции
Ingredients: Картофель: 2 кг; Яйца: 7 шт; Помидоры: 6 шт; Лук репчатый: 4 шт; Перец болгарский красный: 2 шт; Перец Чили: 1 шт; Чеснок: 10 долек; Масло сливочное: 200 г; Масло растительное: 150 мл; Соль: 1 ст.л; Перец черный молотый: 15 г; Кинза: 100 г

Кухня:

Особенный вариант жареного картофеля с азербайджанскими нотками!

40 мин
Порции 7
Легко

Ингредиенты

2 кг Картофель
7 шт Яйца
6 шт Помидоры
4 шт Лук репчатый
2 шт Перец болгарский красный
1 шт Перец Чили
10 долек Чеснок
200 г Масло сливочное
150 мл Масло растительное
1 ст.л Соль
15 г Перец черный молотый
100 г Кинза

Рецепт приготовления по шагам

Картофель считается универсальным овощем и подходит для приготовления десятков блюд. В азербайджанском рецепте картофель используется, как основной продукт. Запеченный в казане с овощами, специями он получается ароматным и вкусным. С готовкой блюда справится даже начинающий повар.

Пошаговый рецепт

Картофель по-азербайджански имеет свои аналоги в кухнях других народов. Но пикантности блюду добавляют специи, которыми славится кавказская кухня. Картофель отлично сочетается с другими овощами, придающими сочность и красивый внешний вид.

Блюдо получается сытным, с особым мягким вкусом, благодаря добавлению топленого масла и сырых яиц. Жареный картофель подают в качестве гарнира или, как основное блюдо, если приготовление идет на открытом огне.

Этапы:

1 Готово 10 мин.	Подготовительный Очищаем картофель от кожуры и промываем; Снимаем шелуху с чеснока, лука и чистим перец; Овощи и зелень промываем чистой холодной водой.
2 Готово 10 мин.	Нарезка овощей и зелени Нарезаем картофель кольцами и опускаем в воду; Луковицы и помидоры режем полукольцами; Сладкий болгарский перец измельчаем соломкой; Режем мелко зелень кинзы, острый перец чили, зубки чеснока, перемешиваем на дощечке.
3 Готово 20 мин.	Обжаривание овощей в казане Заливаем в горячий казан растительное масло и отправляем туда топленое масло; Обжариваем картофель до золотистой корочки; Сверху выкладываем нарезанный лук, перемешиваем, продолжаем жарить; Яйца разбиваем в глубокую тарелку; В казан добавляем болгарский перец, смешиваем и жарим; Высыпаем к поджаренным овощам помидоры, перемешиваем и закрываем крышкой на 2 минуты; Солим и перчим овощи в казане; Всыпаем рубленую зелень с чесноком и острым перцем; Тщательно перемешиваем все ингредиенты; Сверху заливаем сырые яйца, немного солим, накрываем крышкой на 2 минуты.
4 Готово	Готово Жареный картофель по-азербайджански издает ароматы на всю округу, а выглядит просто чудесно. Традиционная кавказская кинза и чеснок добавляют картошке пикантности. Цветные овощи придают красок, а запеченные яйца делают блюдо сытным, с приятным послевкусием. Приготовив такую простую и калорийную еду, можно накормить всю семью и друзей, неожиданно нагрянувших в гости. Подают картошку в горячем виде, выкладывая порционно или на одно большое блюдо. Всем приятного аппетита!