Шакшука — пошаговый рецепт

Name: Шакшука — пошаговый рецепт
Yield: Порции
Ingredients: Яйцо куриное: 9 шт; Помидор: 2 шт; Перец болгарский красный: 1 шт; Лук репчатый: 3 шт; Перец Чили: 1 шт; Чеснок: 1 шт; Петрушка: 1 пучёк; Томатная паста: 0,5 л; Масло оливковое: 70 г; Паприка: 10 г; Орегано: 10 г; Перец черный молотый: 10 г; Соль: 15 г; Сахар: 10 г

Израильская шакшука – простой и вкусный завтрак для всех желающих!

Кухня:

Израиль

Совет! Яйца обязательно свежие! Масло – только оливковое!

45 мин
Порции 9
Легко

Ингредиенты

9 шт Яйцо куриное
2 шт Помидор
1 шт Перец болгарский красный
3 шт Лук репчатый
1 шт Перец Чили
1 шт Чеснок
1 пучёк Петрушка
0,5 л Томатная паста
или перетертые помидоры
70 г Масло оливковое
10 г Паприка
10 г Орегано
10 г Перец черный молотый
15 г Соль
10 г Сахар

Рецепт приготовления по шагам

Приготовление яичницы в нашем представлении проводится на обычной сковородке. Но есть усовершенствованный вариант этого блюда – шакшука по израильскому рецепту, приготовленная в сковороде на свежем воздухе.

Лучшее время для экзотического блюда – лето, когда есть настоящие, созревшие под солнцем, помидоры.

Шакшука в домашних условиях

От такого завтрака получают не только удовольствие, но и приятное настроение на весь день. Готовим яичницу на специальной сковороде, установленной на открытом огне. Универсальная сковорода одновременно служит крышкой для 9-литрового узбекского казана.

Используем не только свежие яйца, как основной ингредиент, но и помидоры, специи, оливковое масло, придающие сочность и пикантный вкус блюду.

Те, кто с опаской посматривает на жареную пищу, могут спокойно брать вилку в руки и начинать дегустацию шакшуки. Блюдо из яиц с пряным томатным соусом не просто жарится, а томится на открытом огне. Вкус превосходит все ожидания!

Этапы:

1 Готово 5 мин	Подготовка необходимых ингредиентов • Выкладываем на тарелку 9 сырых яиц; • Моем под проточной водой овощи (помидоры, перец, петрушку); • Чистим от шелухи лук и чеснок; • Подбираем необходимые специи (черный перец молотый, паприку, оригану, соль сахар, оливковое масло); • Берем 0,5 л готовой томатной пасты или перетертых помидоров.
2 Готово 10 мин	Нарезка овощей проводится, пока нагорают угли для приготовления блюда • Нарезаем мелкими кубиками лук (3 шт.); • Болгарский перец (1 шт.) тоже нарезается кубиками; • Зубчики чеснока (1 головка) раздавливаем ножом, измельчаем, добавляем к луку; • Нарезаем мелко перец чили (1 шт.) и тоже отправляем к луково-чесночной смеси; • Помидоры (2 шт.) режем кубиками; • Измельчаем петрушку.
3 Готово 5 мин	Подготовка сковороды • Устанавливаем крышку-сковороду на специальную сетку; • Разогреваем сковороду (3 мин.); • Заливаем оливковое масло 70 мл, распределяя по всей поверхности, и оставляем на 2 мин. для разогрева.
4 Готово 15 мин	Приготовление овощей • Высыпаем в горячее масло смесь лука, чеснока и перца чили; • Тщательно перемешиваем, чтобы не подгорело, обжариваем около 5 минут; • Распределяем поджаренную массу равномерно по краям сковородки; • Высыпаем по центру сковородки по 1 столовой ложке орегано, черного молотого перца и паприки, перемешиваем и поджариваем 30 сек; • Смешиваем овощи на сковородке со специями; • Отправляем на сковородку сладкий перец (1 мин.), перемешиваем овощи; • Добавляем измельченные помидоры, перетертые помидоры (или томатную пасту) и тоже перемешиваем; • Засыпаем 1 десертную ложку сахара, щепотку соли и зелень; • Все ингредиенты перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне (10 мин.), чтобы помидоры стали мягкими. • Через 5 минут еще раз перемешиваем смесь, чтоб не пристала к сковородке; • Снимаем крышку со сковородки и держим овощную смесь 3 минуты в открытом виде.
5 Готово	Подготовка яиц Пока овощи тушатся, готовим яйца для шакшуки. Каждое яйцо разбиваем в отдельную емкость. Всего 9 яиц.
6 Готово 10 мин	Приготовление шакшуки • Для каждого яйца в овощной смеси делаем лунку и выливаем сырое яйцо; • Последнее яйцо выливаем посередине сковородки; • Каждое яйцо перчим, солим; • Последним штрихом станет немного зелени, которая украсит блюдо; • Яйца держим на сковородке около 5 минут, чтобы белок приготовился полностью, а желток оставался полусырым.
7 Готово	Готово Получаем яичницу в овощной смеси в виде цветка. Снимаем с огня сковородку с ароматной шакшукой и приступаем к дегустации. В Израиле блюдо подается просто в сковороде. Кушать шакшуку принято с лавашом, набирая на хлеб желток, кусочки белка и мягкую овощную пасту. Так действительно вкуснее! Приятного аппетита!
8 Готово	Шакшука на сковороде на костре - видео