1 0
Рыба по-гречески

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
2 кг Рыба хека или другой белой рыбы
0,5 кг Рис
400 г Сыр фета
200 г Масло растительное
3 шт Лук репчатый
2 шт Перец болгарский красный
3 шт Помидор
3 шт Морковь
0,5 л Сливки 10%
30 г Соль
10 г Сахар
Перец черный молотый
Имбирь молотый

Добавить этот рецепт в закладки

Вы должны быть авторизованы или зарегистрируйтесь для просмотра и управления вашими избранными рецептами.

Рыба по-гречески

Вкус получается насыщенный и богатый. Блюдо питательное и ароматное за счет специй и овощей, придающих рыбе особую пикантность.

  • 1 час
  • Порции 12
  • Средняя

Ингредиенты

Рецепт приготовления по шагам

Поделиться

Рыбное блюдо в казане по рецепту древних греков – открытие для гурманов!

Готовить мясные и рыбные блюда на даче несложно, если под рукой есть такое приспособление, как узбекский казан на дровах.

Пища, приготовленная на свежем воздухе, с легким запахом дыма, имеет превосходный вкус и аппетитный вид.

Рыба по-гречески с морковью готовится в 16-ти-литровом казане на дровах, но при этом сохраняет специфику приготовления рыбных блюд в Греции.

Рецепт приготовления блюда требует, чтобы филе было без косточек. Поэтому выбираем морскую рыбу с минимальным количеством костей.

Рецепт рыба по-гречески: этапы готовки

Этапы:
1
Готово
15 мин

Готовим необходимые составляющие

  • Филе рыбы хек (15 порционных кусков) отделяем от косточек, промываем и раскладываем на плоском блюде;
  • Морковь очищаем от кожуры;
  • Лук очищаем от шелухи;
  • Помидоры и перец моем;
  • Выставляем на столе необходимые специи (черный перец, имбирь, смесь приправ) и соль;
  • Насыпаем в тарелку сыр фета.

Ставим на стол сливки и подсолнечное масло.

2
Готово
5 минут

Маринование рыбы

Для этого берем черный молотый перец, имбирь, приправу к рыбе и засыпаем на филе по 1 чайной ложке сначала с одной стороны.

Потом переворачиваем куски рыбы и повторяем посыпку специями по 1 чайной ложке, распределяя их равномерно на каждом куске.

3
Готово
5 мин

Нарезка овощей

  • Лук нарезаем полукольцами;
  • Морковь и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой;
  • Помидоры режем кубиками.
4
Готово
15

Приготовление овощей

В разогретый казан наливаем 100 мл растительного масла, стараясь смазать стенки емкости полностью. Масло разогревается в течение 2-3 минут.

  • Засыпаем нарезанный лук и обжариваем на максимальном огне около 3-х минут;
  • Добавляем морковь еще на 3 минуты, тщательно перемешивая с луком;
  • Высыпаем к смеси перец на 2 минуты и тоже перемешиваем;
  • Последним овощным ингредиентом станут кубики помидоров;
  • Вся яркая овощная смесь перемешивается и поджаривается на сильном огне 4-5 минут.
  • В смесь для нейтрализации кислинки засыпаем 1 стол. ложку сахара.

В смесь добавляем 10 г соли, 3 г черного молотого перца, 3 г молотого имбиря и перемешиваем овощи со специями.

Половину овощной смеси вынимаем на тарелку, а остальную часть оставляем в казне на минимальном огне, как подушку для рыбы.

5
Готово
20 мин

Приготовление рыбы

  • На прожаренные овощи в казане одним слоем выкладываем маринованные кусочки рыбного филе шкуркой вниз;
  • Сверху накладываем слой овощной смеси;
  • Потом выкладываем кусочки сыра фета, который придаст блюду изюминку, когда подтает на среднем огне;
  • Все ингредиенты заливаем сливками;
  • Закрываем казан крышкой и оставляем блюдо для тушения на 15-17 минут на среднем огне.
6
Готово

Готово

Подаем блюдо на дегустацию на широком блюде, выкладывая порционно рис и кусочки филе с овощами. Приготовленной пищи достаточно, чтобы накормить 10-12 человек. Готовка занимает всего 1 час, не вызывает никакой сложности в подборе продуктов, их обработке и приготовлении.

7
Готово

Рыба по-гречески - видео

Отзывы рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Кебаб с курицей в казане
следующий
Шакшука — пошаговый рецепт
предыдущий
Кебаб с курицей в казане
следующий
Шакшука — пошаговый рецепт

Добавьте свой комментарий