Ингредиенты
-
2,5 кг Свининарульки
-
3 л Пиво
-
1 шт Морковь
-
300 г Сельдерей
-
3 шт Лук репчатый
-
3 головки Чеснок
-
100 г Петрушка
-
50 г Корень имбиря
-
30 г Соль
-
2 ст. ложки Мёд
-
2 ст. ложки Горчица
-
20 горошков Перец черный
-
5 шт Лист лаврушки
-
180 мл Соус соевый
-
1,5 л Вода
Рецепт приготовления по шагам
Для приготовления понадобится свиное мясо, специи, овощи и пиво (светлое или темное). Свинина отличается приятным ароматом, а сочность появляется благодаря приготовлению в пивном соусе. Оригинальность блюда проверена и одобрена гурманами.
Пошаговый рецепт
Свинину в больших количествах готовили еще древние викинги. Сочное жирное мясо, поджаренное на костре, приходилось по вкусу средневековым жителям. Тот, кто мог позволить себе приготовление вепревого колена, считался состоятельным человеком.
Сейчас на праздничных мероприятиях, международных ярмарках в европейских странах свиная рулька разлетается по тарелкам за одну минуту. Блюдо простое, сытное и позволяет пригласить к столу большое количество гостей.
Готовить мясо несложно. Подбираем правильные ингредиенты, используя для приготовления 16-ти-литровый узбекский казан на дровах. Готовить вепрево колено можно в домашних условиях, отваривая на плите и запекая в духовке.
|
1
Готово
5 мин
|
Подготовка овощей• Очищаем морковь, корень сельдерея, лук от кожуры; |
|
2
Готово
5 мин
|
Подготовка рульки• Шпигуем чесноком каждую рульку, делая небольшие надрезы; |
|
3
Готово
10 мин
|
Укладка ингредиентов в холодный казан• Укладываем плотно три вепревых колена; |
|
4
Готово
2 часа 20 мин
|
Варка рульки• После закипания мясо кипит в течение 2-2,5 часов, чтобы отставало от кости; |
|
5
Готово
|
Приготовление соуса для глазурования рульки• Горчицу смешиваем с медом (по 2 стол. л.); |
|
6
Готово
5 мин
|
Глазирование• Вынимаем куски мяса с казана и даем немного остыть; |
|
7
Готово
30 мин
|
Запекание рульки в гриле• Выкладываем рульку на гриль в зоне непрямого жара; |
|
8
Готово
5 мин
|
Поджаривание булочекВыкладываем на гриль рядом с мясом несколько булочек, чтобы разогрелись и подрумянились. |
|
9
Готово
|
ГотовоРулька приобретает характерный коричневый оттенок в процессе запекания на гриле. Румяные аппетитные куски мяса выкладывают на широкую плоскую тарелку, нарезают тонкими порционными кусочками. К блюду подают булочки, квашеную капусту и другие соленья, свежие овощи. Нереальный пивной аромат от приготовленного вепревого колена разносится по всей окрестности. Приглашенные на дачу друзья спешат к столу, чтобы попробовать необычное блюдо в горячем виде с холодным пивком. Всем приятного аппетита и отличного времяпровождения на свежем воздухе! |
