Плов со свининой в казане

Name: Плов со свининой в казане
Yield: Порции
Ingredients: Рис: 1 кг; Чеснок: 4 головки; Морковь: 1 кг; Лук репчатый: 0,5 кг; Свинина: 1 кг; Кости свиные: 1 кг; Курдюк: 1 кг; Масло растительное: 150 мл; Соль; Зира; Кориандр; Перец черный молотый; Приправа для плова

Кухня:

Хочется удивить порцией вкусной еды? На помощь приходит отличный рецепт плова со свининой.

90 мин
Порции 6
Средняя

Ингредиенты

1 кг Рис
4 головки Чеснок
1 кг Морковь
0,5 кг Лук репчатый
1 кг Свинина
1 кг Кости свиные
1 кг Курдюк
150 мл Масло растительное
Соль
по вкусу
Зира
по вкусу
Кориандр
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Приправа для плова
по вкусу

Рецепт приготовления по шагам

Когда наступают теплые деньки после холодной зимы, все выбираются на природу – отдыхать, общаться с друзьями и, конечно вкусно покушать.

Когда обычное мясо на мангале уже готовить уже не хочется, а близких людей необходимо удивить порцией вкусной еды, на помощь приходит отличный рецепт плова со свининой.

Именно его мы будем готовить в казане на костре на свежем воздухе. Приготовление такого блюда достаточно простое, но вкусовые рецепторы скажут вам «спасибо»!

Этапы:

1 Готово 30 мин	Подготовка ингредиентов Разжигаем огонь. Пока костер разгорается, тщательно моем рис. Его нужно промывать до тех пор, пока вода не будет чистой и прозрачной. Нарезаем все ингредиенты: лук можно нарезать полукольцами, морковь – соломкой, мясо нарезаем небольшими кусочками.
2 Готово 15 мин	Превращаем курдюк в шкварки Наливаем 100-150 мл растительного масла в казан. Когда оно нагреется, добавляем курдюк и обжариваем его в масле до состояния шкварок. Вынимаем курдюк из масла. Можно его посолить и оставить в качестве закуски.
3 Готово 15 мин	Обжариваем мясные кости Кладем в масло мясные кости. Огонь должен быть на максимуме для того, чтобы мясо не тушилось, а сразу обжаривалось до золотистой корочки.
4 Готово 15	Обжариваем мясо Добавляем в казан свинину. Пока она обжаривается в масле, берем немного зиры, растираем ее между ладоней и отправляем к мясу. Периодически помешиваем. Наша задача на этом этапе – хорошо обжарить мясо, поэтому необходимо следить за огнем, подкидывать дрова. Жарим примерно 15 минут.
5 Готово 5 мин	Лук до золотистого цвета Добавляем лук. Перемешиваем все вместе. Жарим лук до золотистой корочки.
6 Готово 15 мин	В ход идет морковь Отправляем в казан морковь и перемешиваем. Выжариваем примерно 10-15 минут, периодически помешивая.
7 Готово 30 мин	Наливаем кипяток и приправляем Добавляем кипяченую воду, она должна покрывать все содержимое нашего казана. Добавляем приправы и соль. Снова растираем зиру между ладоней и отправляем ее в казан. Все тщательно перемешиваем и оставляем томиться примерно на 30 минут, периодически помешивая.
8 Готово 2 мин	Теперь немного остренького Добавляем головки чеснока. По вкусу можно добавить свежий острый перец чили, если вы любите более острый вкус.
9 Готово 20 мин	Наконец-то очередь риса Добавляем рис, распределяем его равномерно по всему казану, разравниваем. Рис должен быть полностью покрыт водой. Можно добавить еще кипятка, если это необходимо так, чтобы над рисом было еще 1-2 см воды. Оставляем кипеть. Как только уровень воды упадет до риса, закрываем крышкой и не поднимаем ее 15-20 минут.
10 Готово 5 мин	Готово Ждем, пока выкипит вся вода. Плов готов, можно выкладывать по тарелкам и наслаждаться отличным запахом и отменным вкусом. Всегда так приятно кушать на природе. Приятного аппетита!