Свинина с картошкой в казане

Name: Свинина с картошкой в казане
Yield: Порции
Ingredients: Свинина: 2 кг; Картофель: 17 шт; Лук репчатый: 4 шт; Масло растительное: 300 г; Перец черный молотый: 10 г; Зира: 10 г

Кухня:

Россия

Свиное мясо с картошкой приготовленное в казане

2 часа 35 мин
Порции 6
Легко

Ингредиенты

2 кг Свинина
17 шт Картофель
4 шт Лук репчатый
300 г Масло растительное
10 г Перец черный молотый
по вкусу
10 г Зира
по вкусу

Рецепт приготовления по шагам

Когда нужно быстро приготовить покушать на обед, а дождь приближается, в этом случаи свинина с картошкой, что надо! Блюдо не требует больших знаний в области кулинарии и занимает совсем немного времени. Приобретаем свинину, картофель и лук и поехали готовить.

Этапы:

1 Готово 5-10	Обжарка лука Пока казан нагревается, свининка, лучёк и картофель подсыхают на столе. В разогретый казан наливаем 250-300 г растительного масла на 2 кг свинины. Когда масло закипело добавляем предварительно нарезанный колечками лук. Обжарив лук вынимаем его из казана.
2 Готово 15-20	Свинина до золотой корочки После окончания предварительного этапа кладём на обжарку заранее нарезанные кусочки свинины. Обжариваем их до стадии закупорки: это когда мясо приобретёт золотистую корочку, при этом постоянно помешиваем. Таким образом мясо обжариваем партиями, что бы при готовке оно полностью погружалось в масло (было накрыто маслом полностью). Вынув первую партию свинины сразу закладываем следующую. За один раз много мяса класть не стоит, дабы оно хорошо обжаривалось и приобретало ярко выраженную корочку. Далее обжаренную свинину посыпаем с обоих сторон солью. Посыпаем мясо зирой, растертой между ладоней. Добавляем немного перца. Так поступаем с обеими партиями мяса.
3 Готово 15-20	Картофель до золотой корочки После предварительной обжарки мяса добавляем в казан картофель целыми небольшими клубнями или разрезанными пополам. Обжариваем аналогичным образом в две партии. Их же после обжарки солим и посыпаем зирой.
4 Готово 90	Тушим свинину с картошкой вместе с луком Укладываем в это же масло на низ казана обе партии свинины. Сверху укладываем картофель, а на него лук нарезанный колечками. Добавляем 150-200 г воды. Накрываем крышкой на 1,5 часа. Поздравляем, все готово! Мясо прожарилось, картофель тоже, получилось очень вкусно! Так же предлагаем приготовить мясо в пиве в казане.