Соба с креветками

Name: Соба с креветками
Yield: Порции
Ingredients: Креветки: 500 г; Гречневая лапша соба: 300 г; Сыр: 50 г; Чеснок: 1 головка; Корень имбиря: 30 г; Масло сливочное: 50 г; Масло растительное: 70 г; Сливки: 200 мл; Соль: 10 г; Перец черный молотый: 6 г; Орегано: 1 стол. ложка; Чеснок: 1 ч.л.; Коньяк: 70 мл; Вода: 250 мл

Открываем гурманам новое блюдо с морепродуктами – вкусно, сытно, полезно!

40 мин
Порции 2
Средняя

Ингредиенты

500 г Креветки
королевские Фламбе
300 г Гречневая лапша соба
50 г Сыр
Твердый
1 головка Чеснок
30 г Корень имбиря
50 г Масло сливочное
70 г Масло растительное
200 мл Сливки
10% или 20%
10 г Соль
6 г Перец черный молотый
1 стол. ложка Орегано
1 ч.л. Чеснок
Гранулированный
70 мл Коньяк
250 мл Вода

Рецепт приготовления по шагам

Для приготовления лапши собы с креветками фламбе в казане на костре понадобится минимум продуктов и максимум положительного настроения. Не забываем, что морепродукты полезные для организма.

Готовка проходит быстро и без проблем, если выполнять требования пошагового рецепта и закупить нужные продукты. За основу берем гречневую лапшу соба и королевские креветки.

Рецепт собы с креветками

Блюдо с морепродуктами готовим на свежем воздухе на даче, используя 12-ти-литровый узбекский казан на дровах. Гречневая лапша соба считается японским изобретением середины 16 века. В сочетании с морепродуктами предлагаемое блюдо часто готовят в ресторанах восточной кухни.

С креветками, приготовленными способом фламбирования, гарнир приобретает насыщенный вкус с нежным ароматом. Для любителей морепродуктов лучше блюда не найти.

На свежем воздухе соба с креветками не только выглядит аппетитно, но и распространяет божественный аромат на всю округу!

Креветки приготовленные способом фламбе, могут стать самостоятельным блюдом на вашем столе. Но в сочетании с гарниром блюдо приобретает изысканный вкус. Коньяк придает блюду слегка сладковатый, терпкий привкус и непередаваемый аромат.

Гарнир размещаем на тарелках. Креветки с чесночно-имбирной приправой выкладываем сверху, чтобы аромат и вкус морепродуктов смешались с соусом, в который окунулась гречневая лапша.

Блюдо, рассчитанное на 2-х персон, станет украшением романтического ужина! Вторая половинка будет в восторге от ваших кулинарных способностей! Приятного аппетита!

Этапы:

1 Готово 10	Подготовка креветок Каждую креветку необходимо очистить от панциря, удалить голову и лапки. Сделать разрез ножом, чтобы убрать внутренности. Остается только съедобная часть креветки – нежное розовое мясо. Из полкилограмма креветок остается 150-200 г чистого мяса. Очистка морепродуктов непростое дело, но королевские креветки крупные и очищаются быстро.
2 Готово 5 мин	Подготовка приправы к морепродуктам Очищаем зубчики чеснока (5-6 шт.) от шелухи, давим плоской поверхностью ножа и мелко нарезаем; Чистим корень имбиря, измельчаем.
3 Готово 3 мин	Приготовление собы. Подготовка ароматизированной основы для креветок Гречневую лапшу варим в кастрюле на плите до полуготовности в течение 7 мин., пока идет приготовление креветок и соуса. В прогретый казан заливаем 50 мл растительного масла, смазывая стенки, и прогреваем 2-3 мин. на сильном огне; Засыпаем нарезанный чеснок с имбирем в разогретое масло, перемешиваем 30 сек. для ароматизации масла;
4 Готово 10 мин	Фламбирование креветок Выкладываем креветки в ароматизированное кипящее масло и обжариваем 2-3 минуты на максимальном огне; Солим и перчим креветки (по 3 г соли и черного молотого перца), тщательно перемешиваем; Заливаем 70 мл коньяка в казан и поджигаем газовой зажигалкой, проводим фламбирование; Помешиваем ингредиенты, пока огонь не погаснет; Вынимаем шумовкой подготовленные креветки из казана. Важно знать! Креветки готовим быстро, не передерживая на огне, чтобы мясо оставалось нежным и сочным. Способом фламбе (кулинарная обработка на естественном огне) можно готовить не только креветки, но и любое мясо, фрукты, овощи.
5 Готово 7 мин	Приготовление соуса Выкладываем на дно горячего казана кусочек сливочного масла на 2 мин. и переводим огонь на средний; Доливаем 200 мл сливок, помешивая; Разбавляем соус водой (120 мл); Добавляем специи: орегано (1 стол.л.), сушеный чеснок (1 ч.л.), черный молотый перец (3г), соль (5 г) и перемешиваем; В момент закипания соуса уменьшаем огонь, натираем твердый сыр на терку прямо в кипящую смесь, тщательно перемешиваем.
6 Готово 3 мин	Соединение собы с соусом Сваренную гречневую лапшу соба выкладываем в соус и аккуратно перемешиваем в течение 3-х мин.